准备，换句话来说，你对自己所用的食材缺乏必要的了解，所以在第一步上笼的程序中，你就没有jing确掌握七分熟的概念。第一步没有做好，无论后续你做得多么好，都无济于事，鸭肉的水分流失过多，直接导致了最后口感的缺失，谢先生所说的清鲜爽口正是这道菜的关键。”
现场观众听到几人到位的点评，无不暗自叹服，虽然没有亲口尝到这鸭肉的味道，可是听到他们的点评也已经感同身受，获益良多了。
齐翠婷始终都没有发表任何的评论，在美食方面她的确比不上这些专业级的老饕，宋轩比她还要沉默，自始至终未发一言，仿佛他压根就是一个局外人，今天的这场比赛跟他没有任何关系。齐翠婷对宋轩其人真是有些反感了，受人所托忠人之事，既然你代表庄穷而来，多少也得尽些职责。看宋轩的样子，应该是个什么都不懂的外行，齐翠婷心中暗忖，只当没这个人存在。
宋轩这次吃了一口，不过还是惜字如金，不知是他懒得对这两道菜做出评价，还是根本不会评价，害怕说出来可能会贻笑大方？
接下来本该轮到点评苏乐的红烧鸭子了，可齐翠婷却绕过去，走向沈英南面前，她绝不是刻意冷落苏乐，而是因为开始两个做得鸭子都被几位评委点评的一无是处，徒孙们被说成这样，她这个做师nai的也是颜面无光，当着那么多的烹饪界同行，必须要找回些面子。齐翠婷对苏乐显然是不抱希望的。
&水，套好鸭子就卧在碧水之中，鸭头、野鸭头、鸽子头，整齐叠合，相偎相依仿佛熟睡一般。三套鸭外用老雄鸭。有道是诸禽尚雌，而鸭独尚雄，诸禽贵幼，而鸭独贵长。养生家有言：烂煮老雄鸭，功效比参芪。就是说吃老雄鸭其功效之大比得上吃人参黄芪，可见营养价值之高。野鸭味病态，为食中佳品；鸽子肉不仅好吃，具能调jing益气，亦是席上珍味。俗语说得好宁吃飞禽一两，不吃走兽半斤。三禽合食，鲜中加鲜，美上加美，其味殊绝，美不能言。
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